보이생차

普洱生茶

다른 이름: 生普 · sheng pu'er · raw puerh · 생보이 · 생차 · 보이 생차

보이생차사진 준비 중

한눈에 보기

악퇴 발효를 거치지 않고 쇄청모차를 그대로 긴압해 자연 진화시키는 보이차. 새 차는 쓰고 떫으며 오래될수록 순해진다.

어떻게 만드나

쇄청모차를 증기로 부드럽게 한 뒤 병·전·타 형태로 긴압하고 말린다. 발효 공정이 없다.

맛 특징 분류 단위의 통설입니다.

새 차는 쓴맛·떫은맛이 또렷하고 회감과 생진이 강하다. 10년 이상 지나면 쓴맛이 줄고 진향·단맛이 올라온다는 것이 통설이다.

쓴맛보통

단맛보통

회감보통

향보통

진화강함

막대는 위 문장에서 규칙으로 도출한 상대값이며 시음 점수가 아닙니다.

설명

보이생차는 한국 카페 분양 글의 대부분을 차지한다. 대익 7542, 하관 갑급타차, 진승호 노반장이 모두 생차다. 새 차의 강한 쓴맛과 오래된 차의 부드러움 사이에 '중기차', '노차'라는 연대 구분이 있지만 이는 분류가 아니라 시간에 따른 상태 표현이다. 생차는 원료 산지(노반장·이무·빙도 등)와 나무 종류(고수·대수·대지)에 따라 값과 성격이 크게 갈린다.