보이숙차
普洱熟茶
다른 이름: 熟普 · shu pu'er · ripe puerh · 숙보이 · 숙차 · 보이 숙차
보이숙차사진 준비 중
쇄청모차를 쌓아 물을 뿌려 미생물 발효(악퇴)시킨 뒤 긴압하거나 산차로 낸 보이차. 탕색이 짙고 맛이 순하다.
어떻게 만드나
쇄청모차 → 악퇴(40~60일 안팎, 뒤집기 반복) → 건조 → 선별 → 긴압 또는 산차.
맛 특징 분류 단위의 통설입니다.
순하고 달며 진향·대추향·나무향. 쓴맛과 떫은맛이 거의 없어 입문용으로 자주 권한다.
막대는 위 문장에서 규칙으로 도출한 상대값이며 시음 점수가 아닙니다.
설명
보이숙차의 악퇴 공정은 1973년 전후 곤명차창·맹해차창에서 정립되었다는 것이 통설이다. 대익 7572가 숙차의 기준작으로 꼽히고, 8592·7262가 그 뒤를 잇는다. 곤명차창의 7581 전차도 대표 숙차다. 숙차는 발효 정도(경발효·중발효·중발효)와 원료 등급에 따라 맛이 달라지며, 새로 만든 숙차의 '퇴미(堆味, 발효 냄새)'는 1~3년 지나면 줄어든다고 알려져 있다.
대표 차품
- 대익 2017년 8592 숙병8592 시리즈의 2017년 생산분. 분양 글에는 대익코리아 정식 수입분으로 기재. 배치 번호(1701 등)는 포장 뒷면 스탬프로 확인.
대익 7572보이 숙차의 기준작. 1975년 배방, 7급 원료, 맹해차창. 숙차 입문 1순위로 가장 많이 거론된다.
대익 85921985년 배방, 9급 굵은 원료, 맹해차창. 7572보다 잎이 굵고 가격이 낮은 숙차. 노오양 중 하나.
중차 7581 전차맥호 끝자리 1=곤명차창. 곤명차창의 대표 숙전차로, 맥호 규칙에서 '끝자리가 차창'임을 보여주는 표본.
대익 7262초안1972년 배방으로 표기되나 실제 생산은 1990년대 말부터라는 것이 통설. 고운 잎을 써 숙차 중 고급 라인.
인접 분류와의 차이
보이생차와의 차이는 악퇴 유무. 다른 흑차(육보·안화)와는 원료 품종과 산지가 다르다.
같은 층위의 분류
이 차에 어울리는 다구
출처 · 기준일
- GB/T 22111-2008 / 악퇴 정립 연도는 통설
- 정보 확신도: 높음
- 정보 기준일 2026-09-03 · 틀린 점은 bitplayarch@gmail.com