홍차
홍차
红茶
다른 이름: 紅茶 · hongcha · black tea
홍차사진 준비 중
잎을 비벼 상처를 낸 뒤 충분히 산화시켜 찻물이 붉게 되는 완전 산화차. 서양에서 'black tea'라고 부르는 것.
어떻게 만드나
시들리기 → 유념 → 발효(실제로는 효소 산화) → 건조. 살청이 없다.
맛 특징 분류 단위의 통설입니다.
달고 부드러우며 과일향·꿀향·맥아향. 떫은맛은 품종과 산화 정도에 따라 다르다.
막대는 위 문장에서 규칙으로 도출한 상대값이며 시음 점수가 아닙니다.
설명
홍차는 잎을 완전히 산화시킨 차다. 중국의 기문(祁门)·정산소종(正山小种)·전홍(滇红), 인도 다즐링·아삼, 스리랑카 실론이 대표적이다. 운남 대엽종으로 만든 전홍은 보이차와 같은 원료 품종을 쓰지만 제법이 완전히 다르다. 중국어 '红茶'는 찻물 색에서, 영어 'black tea'는 잎 색에서 온 이름이라 서로 다른 색으로 부른다.
인접 분류와의 차이
흑차와의 차이: 홍차의 '발효'는 미생물이 아니라 잎 속 효소에 의한 산화이고, 흑차의 발효는 미생물이 관여하는 후발효다. 이름에 둘 다 발효가 들어가지만 원리가 다르다.
같은 층위의 분류
이 차에 어울리는 다구
출처 · 기준일
- GB/T 30766-2014 / 홍차 통설
- 정보 확신도: 높음
- 정보 기준일 2026-09-03 · 틀린 점은 bitplayarch@gmail.com