황차
황차
黄茶
다른 이름: 黃茶 · huangcha · yellow tea
황차사진 준비 중
녹차처럼 살청한 뒤 잎을 덮어 뜸 들이는 '민황(闷黄)' 과정을 거쳐 잎과 찻물이 노랗게 되는 차.
어떻게 만드나
살청 → 유념 → 민황(젖은 잎을 종이나 천으로 덮어 두어 습열로 노랗게 변화시킴) → 건조. 민황이 황차를 정의하는 단계다.
맛 특징 분류 단위의 통설입니다.
녹차보다 부드럽고 풋내가 적으며 구수한 단맛이 난다.
막대는 위 문장에서 규칙으로 도출한 상대값이며 시음 점수가 아닙니다.
설명
황차는 생산량이 가장 적은 다류다. 호남의 군산은침(君山银针), 사천의 몽정황아(蒙顶黄芽), 안휘의 곽산황아(霍山黄芽)가 알려져 있다. 녹차 제법에 '민황'이라는 뜸 들이기 단계가 더해져 잎이 노랗게 변하고 풋내가 줄어든다. 한국에서 '황차'라고 부르는 발효 잎차는 중국 6대 다류의 황차와 제법이 다른 경우가 많으므로 이름만으로 같은 차로 보지 않는 것이 좋다.
인접 분류와의 차이
녹차와의 차이는 민황 단계의 유무. 청차와의 차이: 청차는 살청 전에 잎을 흔들어 부분 산화시키지만, 황차는 살청 후에 뜸을 들인다.
같은 층위의 분류
출처 · 기준일
- GB/T 30766-2014 / 황차 통설
- 정보 확신도: 높음
- 정보 기준일 2026-09-03 · 틀린 점은 bitplayarch@gmail.com