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안화흑차
安化黑茶
다른 이름: anhua heicha · 안화 흑차 · 복전 · 茯砖
안화흑차사진 준비 중
호남 안화현의 흑차 총칭. 복전(茯砖)·흑전·화전 등의 전차와 천량차가 대표적이며, 복전의 '금화(金花)' 균이 유명하다.
어떻게 만드나
살청 → 유념 → 악퇴 → 건조(안화 특유의 소나무 장작 훈연 건조) → 긴압. 복전은 긴압 후 금화(관돌산낭균)를 피우는 발화 단계를 거친다.
맛 특징 분류 단위의 통설입니다.
구수하고 순하며 소나무 훈연향이 배어 있는 것이 많다. 복전은 금화의 영향으로 특유의 균향(菌香)이 난다.
막대는 위 문장에서 규칙으로 도출한 상대값이며 시음 점수가 아닙니다.
설명
안화흑차는 명대 이래 서북 변경 지역에 공급되던 변소차의 대표 산지 호남 안화현의 흑차다. 벽돌형 복전·흑전·화전, 대나무로 싼 통 모양의 천량차·백량차·십량차, 산차인 천첨·공첨·생첨이 모두 여기 속한다. 복전 안에 피는 노란 '금화'는 관돌산낭균(冠突散囊菌)이라는 유익균으로, 품질 지표로 본다.
인접 분류와의 차이
보이차와의 차이: 원료 품종(호남 중소엽종)과 훈연 건조, 금화 발화 공정이 다르다. 형태는 전차가 많아 하관 전차와 겉모습이 비슷할 수 있다.
같은 층위의 분류
이 차에 어울리는 다구
출처 · 기준일
- 안화흑차 지리표지 / 통설
- 정보 확신도: 높음
- 정보 기준일 2026-09-03 · 틀린 점은 bitplayarch@gmail.com