생진 生津

생진은 마신 뒤 입에 침이 고이는 느낌입니다. 회감과 함께 생차의 좋은 신호로 언급됩니다.

생진은 마신 뒤 혀 밑과 볼 안쪽에 침이 고이는 감각으로, 회감과 함께 좋은 생차의 신호로 언급됩니다. 빙도 산지 설명에 '시원한 생진'이 자주 나옵니다.

카페 시음기에서 '생진이 좋다'는 표현은 마신 뒤 입안이 마르지 않고 촉촉하게 남는다는 뜻으로 쓰입니다. 떫은맛이 강한 차는 반대로 입안이 조이는데, 좋은 생차는 떫은맛이 풀리면서 생진이 온다고 설명합니다. 물 온도가 너무 높으면 떫은맛이 앞서 생진을 느끼기 어렵다는 조언도 흔합니다.