순료 纯料

순료는 한 산지·한 계절 원료만 쓴 차입니다. 반대말은 병배입니다. 순료 표기는 브랜드 주장이며 산지가 보증되는 것은 아닙니다.

순료는 산지의 개성을 그대로 보여 주는 대신 해마다 맛이 달라집니다. 노반장·빙도 순료는 값이 매우 높아 위조 표기가 많습니다. '순료 고수'처럼 다른 주장과 함께 쓰이면 각각 판매자 주장으로 읽습니다.

순료 표기는 같은 마을 안에서도 계절과 채엽 시기가 섞일 수 있어 절대적 기준이 아닙니다. 산지 개성을 비교해 보고 싶다면 순료 신차를 소량으로 마셔 보는 것이 통설의 조언이고, 값이 높은 산지일수록 표기의 진위는 판매자 신뢰에 달려 있습니다.