긴압 紧压

긴압은 찐 찻잎을 눌러 병·전·타 모양으로 굳히는 공정입니다. 긴압이 단단할수록 진화가 느리고 뜯기 어렵습니다. 하관 제품은 긴압이 단단한 것으로 유명합니다.

긴압은 증기로 잎을 부드럽게 한 뒤 돌이나 기계로 눌러 굳히는 공정입니다. 긴압 정도는 차창마다 달라 하관은 매우 단단하고 소차창 제품은 느슨한 편입니다. 긴압이 느슨하면 뜯기 쉽고 진화가 빠르다는 것이 통설입니다.

긴압이 단단한 차는 뜯을 때 차침이 필수이고, 느슨한 차는 손으로도 뜯깁니다. 긴압 정도는 진화 속도에도 영향을 주어 하관 철병처럼 단단한 차는 새 차 느낌이 오래갑니다.