병면 饼面

병면은 병차의 겉면입니다. 잎의 크기·색·솜털(아호)을 보는 자리로, 원료 등급과 보관 상태를 가늠하는 첫 단서입니다.

병면에서는 잎의 크기와 색, 솜털(아호)의 양, 긴압 상태를 봅니다. 잎이 고르고 아호가 많으면 어린 잎 비율이 높다는 뜻이고, 굵은 잎이 보이면 등급 숫자가 높은 원료입니다. 곰팡이 흔적이나 흰 반점은 보관 문제를 의심합니다.

병면 사진은 분양 글의 기본이라 앞면(병면)과 뒷면(배꼽 쪽)을 함께 올리는 것이 관례입니다. 흰 곰팡이처럼 보이는 것이 솜털(아호)인지 곰팡이인지 구분해야 하며, 젖은 흔적이나 얼룩은 보관 문제의 신호입니다.